В России утвердили новый ГОСТ на бананы одного из сортов. Он вступит в силу с 1 марта 2026 года, следует из документа, опубликованного на сайте Федерального агентства по техническому регулированию и метрологии. ГОСТ на бананы в России вводится впервые, указано в документе.
Стандарт предусматривает классификацию бананов Musa по качеству на три класса — экстра, первый и второй, отдельно регулируются требования к плодам.
Кисть бананов должна будет иметь не более одного вырезанного плода с остатком плодоножки. Фрукты должны слегка пахнуть огурцом, а при разрезании выделять млечный сок. Длина бананов экстра-класса должна составлять не менее 20 см, первого класса — не менее 19 см, а второго — не менее 14 см.
Количество бананов экстра-класса в одной кисти должно составлять не менее четырех штук, так же, как и число бананов первого класса. Количество бананов второго класса должно составлять не менее трех штук.
Позднее Росстандарт пояснил РБК, ГОСТ 35258-2025 «Бананы свежие. Технические условия» распространяется на свежие бананы сортов Musa группы ААА и не устанавливает запрета на ввоз продукции длиной менее 14 см, напомнив, что ГОСТ не считается строго обязательным для соблюдения, он носит рекомендательный характер и служит ориентиром для производителей. В особых случаях ГОСТы могут носить обязательный характер, если на них ссылаются в законах, контрактах или технических регламентах.
Требования к качеству бананов, сообщили в ведомстве, не являются принципиально новыми для российского рынка, национальный стандарт на них действует в России с 2000 года и уже давно используется участниками рынка. Новый ГОСТ в значительной степени повторяет положения действующего документа. «По сути, речь идет о распространении уже применяемых требований на уровень государств СНГ — и их закреплении в качестве общих правил», — сообщили в Росстандарте.
Документ, сказано в разъяснениях, «прямо запрещает реализацию плодов с серьезными дефектами — гнилью, повреждениями мякоти, признаками заболеваний, сильным переохлаждением или перегревом, а также перезревших бананов».
Заместитель генерального директора «СПАР Калининград» Алексей Елаев в разговоре с Радио РБК заявил, что при закупках бананов применяется другая нормативная документация, в первую очередь — технический регламент Евразийского союза о качестве и безопасности пищевой продукции. Кроме того, не существует единого стандарта по органолептике, чтобы определить «огуречный» запах у бананов, поскольку это очень субъективная мера.
«Как и все государственные стандарты последних лет, к нему очень много вопросов с точки зрения техники управления качеством эффективные оценки показателей стандарта», — добавил Елаев.
